四川烤鱼的做法最正宗的做法
麻辣烤鱼是四川美食中的一道经典菜品，它的独特口味和麻辣的香气让人一吃就难以忘怀。下面就来介绍一下麻辣烤鱼的做法，让大家也能在家中轻松制作出正宗的四川烤鱼。
材料准备
1. 鲫鱼1条，重约1.5斤。
2. 香菜适量。
3. 生姜适量。
4. 葱适量。
5. 大蒜适量。
6. 青椒适量。
7. 红椒适量。
8. 干辣椒适量。
9. 豆瓣酱适量。
10. 食用油适量。
11. 盐适量。
12. 鸡精适量。
制作步骤
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后斜着切成厚片，放入碗中加入盐、料酒、姜片拌匀腌制15分钟左右。
2. 青椒、红椒、干辣椒、大蒜切末，香菜切段备用。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量的水，烧开后加入鱼片，煮至鱼熟透后加入盐、鸡精、青椒、红椒、干辣椒，翻炒均匀。
5. 最后加入香菜段，翻炒几下即可装盘。
小贴士
1. 切鱼片时要斜着切，这样可以让鱼肉更加有口感。
2. 煮鱼片时要煮至熟透，这样才能保证鱼肉的鲜美和口感。
3. 加入豆瓣酱时要煸炒出红油，这样可以让酱汁更加香浓。
4. 加入青椒、红椒、干辣椒时要翻炒均匀，这样可以让菜品更加色香味俱佳。
现在，您已经学会了麻辣烤鱼的做法，快去试试吧！