麻辣酱牛肉的做法最正宗的做法
麻辣酱牛肉是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣，肉质鲜嫩，是很多人的最爱。下面就来介绍一下麻辣酱牛肉的最正宗做法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 麻辣酱：适量
3. 姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 糖：适量
7. 鸡精：适量
8. 葱花：适量
9. 食用油：适量
做法步骤
1. 将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、糖、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入麻辣酱煸炒出红油，再加入腌制好的牛肉片翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到牛肉变软烂。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士
1. 牛肉一定要切薄片，这样烹饪时间会更短，口感也更好。
2. 炒麻辣酱的时候要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又容易炒不出香味。
3. 煮牛肉的时候一定要小火慢炖，这样牛肉才会更加鲜嫩。
以上就是麻辣酱牛肉的最正宗做法，大家可以尝试一下，相信一定会非常美味。