麻辣风爪子的做法
麻辣风爪子是一道非常受欢迎的小吃，它的口味麻辣可口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下麻辣风爪子的做法。
材料准备
1. 鸡爪子500克
2. 姜片、葱段、大蒜适量
3. 豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、味精适量
制作步骤
1. 将鸡爪子洗净，切去指甲部分，用开水焯水后沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜，煸炒出香味后放入豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉煸炒出红油。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、味精和适量的清水，煮开后放入鸡爪子，煮至汤汁浓稠即可。
美食小贴士
1. 鸡爪子焯水的目的是去除鸡爪子的异味，同时也有助于去除鸡爪子表面的杂质。
2. 豆瓣酱和辣椒酱的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣更香的口味，可以适量增加。
3. 煮鸡爪子时要注意火候，火过大容易糊底，火过小则时间会比较长。
