黄瓜鱼的做法红烧
黄瓜鱼是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们来分享一下红烧黄鱼的做法大全家常窍门。
材料准备
1.黄鱼一条，大小适中，去鳞、去内脏，洗净备用。
2.黄瓜一根，去皮、去籽，切成斜片备用。
3.姜蒜适量，切成末备用。
4.生抽、老抽各适量，糖、盐适量。
做法步骤
1.将黄鱼切成两段，用少量盐和料酒腌制15分钟左右。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
3.将腌制好的黄鱼放入锅中，煎至两面金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入黄瓜片煸炒，加入少量的盐和糖，翻炒均匀。
5.将煎好的黄鱼放回锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右。
6.最后加入适量的盐和糖调味，撒上葱花即可。
小窍门
1.黄鱼的选择：黄鱼最好选择大小适中的，不宜过大或过小。
2.煎鱼的技巧：煎鱼时火候要掌握好，不要煎过头，否则口感会变硬。
3.黄瓜的处理：黄瓜要去皮去籽，这样口感更佳。
4.调味的注意事项：调味时要适量，不要过咸或过甜。
5.烹饪时间：烹饪时间要掌握好，不要过长或过短。
6.装盘技巧：装盘时可以将黄鱼和黄瓜交叉摆放，这样更美观。
7.食用建议：黄瓜鱼可以搭配米饭一起食用，口感更佳。