家常小吃：黄米油炸糕的做法
黄米油炸糕是中国传统的小吃之一，口感酥脆，香气四溢，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下黄米油炸糕的做法。
材料准备
1.黄米面：250克
2.水：适量
3.盐：适量
4.白糖：适量
5.油：适量
制作步骤
1.将黄米面倒入碗中，加入适量的水，揉成面团，放置10分钟左右。
2.将面团搓成细条，切成小块。
3.将小块面团用手压扁成薄片，用叉子在上面戳上几个小洞。
4.将热水烧开，加入适量的盐和白糖。
5.将压扁的面片放入热水中，煮熟后捞出晾凉。
6.将油烧热，将晾凉的面片放入油中炸至金黄色。
7.将炸好的黄米油炸糕捞出，放在纸巾上吸去多余的油即可。
小贴士
1.面团揉好后，放置一段时间可以让黄米面更加充分地吸收水分，制成的炸糕更加酥脆。
2.在热水中加入盐和白糖可以让炸糕更加香甜可口。
3.在炸糕时，油的温度要适中，过高过低都会影响口感。
4.炸糕出锅后要及时放在纸巾上吸去多余的油，这样可以让炸糕更加健康美味。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的黄米油炸糕了。不妨试试吧！