黄磊红烧肉的做法没有黄酒可以用水吗
黄磊是中国著名演员和主持人，也是一位烹饪爱好者。他在综艺节目《深夜食堂》中分享了自己的红烧肉做法，备受观众喜爱。然而，有不少人在尝试做黄磊版红烧肉时，发现自己没有黄酒这个原料。那么，没有黄酒可以用水代替吗？
黄磊版红烧肉的做法
在解答这个问题之前，先来看看黄磊版红烧肉的具体做法：
- 将五花肉切成大块，用开水焯水去掉血水和杂质。
- 将焯水后的五花肉块放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮40分钟至肉熟软。
- 取出五花肉块，将汤汁过滤掉，留下调料和肉汁备用。
- 将五花肉块放入热锅中，加入冰糖煸炒至糖色均匀。
- 将调料和肉汁倒入锅中，加入酱油、老抽、生抽、盐、糖、料酒等调味料，继续翻炒至汁浓肉香。
- 最后，加入葱段、姜片、蒜末、辣椒等调料，翻炒均匀即可。
没有黄酒可以用水代替吗
从上述做法中可以看出，黄磊版红烧肉中确实需要使用黄酒。那么，如果没有黄酒，可以用水代替吗？
答案是可以的。黄酒的作用是去腥、去膻，增加口感，但是如果没有黄酒，用水代替也不会影响整道菜的口感和质量。不过，如果有其他的料酒或者白酒，也可以使用。
总结
黄磊版红烧肉是一道经典的中式菜肴，其做法简单易学。如果没有黄酒，可以用水代替。但是，如果有其他的料酒或者白酒，也可以使用。尝试做一次黄磊版红烧肉，享受美食带来的快乐吧！