北方黄米年糕的做法大全
黄米年糕是一道非常受欢迎的传统食品，尤其在北方地区。它口感软糯，味道甜美，营养丰富。下面介绍几种家常做法。
做法一：传统蒸法
1. 将黄米浸泡6-8小时，然后沥干水分。
2. 将黄米放入搅拌机中打成细粉。
3. 将黄米粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 将黄米糊倒入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟。
5. 取出蒸好的黄米糕，晾凉后切成小块。
做法二：炒法
1. 将黄米浸泡6-8小时，然后沥干水分。
2. 将黄米放入砂锅中，加入适量的水，煮至煮烂。
3. 加入适量的糖，继续煮至糖溶化。
4. 将黄米糊倒入平底锅中，用小火炒至黄米糕变色。
5. 取出黄米糕，晾凉后切成小块。
做法三：烤法
1. 将黄米浸泡6-8小时，然后沥干水分。
2. 将黄米放入搅拌机中打成细粉。
3. 将黄米粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 将黄米糊倒入烤盘中，用180度烤箱烤15-20分钟。
5. 取出烤好的黄米糕，晾凉后切成小块。
以上是几种常见的黄米年糕做法，可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。黄米年糕可以搭配各种食材，如红枣、芝麻、核桃等，口感更加丰富。快来试试吧！