黄米面油炸糕的做法
黄米面油炸糕是一道非常受欢迎的小吃，其外酥内软，口感独特，是很多人的最爱。下面我们就来介绍一下它的制作方法。
材料准备
1.黄米面500克；
2.热水适量；
3.油适量；
4.盐适量；
5.葱花适量；
6.鸡精适量；
7.鸡蛋1个；
8.面粉适量。
制作步骤
1.将黄米面放入大碗中，加入适量的热水，用筷子搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布静置30分钟；
2.将面团取出，揉搓成长条状，切成小块，用手搓成圆球状；
3.将圆球放在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖将其擀成薄饼，饼的厚度大概在0.5厘米左右；
4.将擀好的饼放在烤盘上，用刀在饼上切成小块，每个小块的大小根据自己的喜好来定；
5.将鸡蛋打散，加入适量的盐、鸡精、葱花，搅拌均匀；
6.将面粉倒在碗中，将切好的饼块逐一沾上面粉，再沾上蛋液；
7.将油倒入锅中，烧至五成热，将沾有面粉和蛋液的饼块逐一放入锅中，用中小火炸至两面金黄即可。
小贴士
1.黄米面油炸糕的制作过程中，面团需要揉得足够软，这样才能擀成薄饼；
2.在沾面粉和蛋液时，要注意均匀沾满，这样炸出来的糕才会外酥内软；
3.在炸糕时，火候不宜过大，否则容易炸焦。
黄米面油炸糕的制作虽然看起来比较繁琐，但只要按照上述步骤来操作，就能轻松制作出美味的黄米面油炸糕了。