黑鱼酸菜鱼的做法
黑鱼酸菜鱼是一道非常有特色的川菜，以其酸辣可口的味道深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下最正宗的黑鱼酸菜鱼的做法。
材料准备
1、黑鱼一条（约500g）。
2、泡菜200g。
3、豆腐一块。
4、葱姜蒜适量。
5、花椒、干辣椒、香叶、八角适量。
6、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、糖适量。
7、清水适量。
步骤详解
1、黑鱼去鳞、去腮、去内脏、去头尾，洗净备用。
2、豆腐切块，泡菜切丝，葱姜蒜切末备用。
3、热锅凉油，放入花椒、干辣椒、香叶、八角煸炒出香味。
4、放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入豆腐和泡菜煸炒一会儿。
5、加入清水，放入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、糖调味，煮开后放入黑鱼，煮约10分钟。
6、最后放入葱花和香菜，即可出锅。
最佳吃法
黑鱼酸菜鱼最好搭配米饭一起食用，米饭可以吸收汤汁的味道，更加美味可口。此外，还可以搭配啤酒或者白酒，更加开胃。
以上就是最正宗的黑鱼酸菜鱼的做法和最佳的吃法，大家可以根据自己的口味进行调整，一起来尝试一下吧！