龙利鱼和巴沙鱼的做法大全 龙利鱼和巴沙鱼的做法一样吗

龙利鱼和巴沙鱼的做法大全

龙利鱼和巴沙鱼都是比较常见的鱼类，它们的肉质鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一些龙利鱼和巴沙鱼的做法。

龙利鱼和巴沙鱼的区别

龙利鱼和巴沙鱼在外观上有一些区别，龙利鱼身体长而细，头部比较尖，鳞片较小。而巴沙鱼身体较短而厚，头部比较圆，鳞片较大。在食用上，龙利鱼的肉质比较细嫩，适合清蒸或红烧；巴沙鱼的肉质比较厚实，适合煎炸或烤制。

龙利鱼和巴沙鱼的做法

1. 清蒸龙利鱼

材料：龙利鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、盐、鸡精、香油。

做法：

1. 将龙利鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片。
2. 将鱼片码在碗里，加入姜丝、葱丝、料酒、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼片放入蒸锅中，蒸10分钟。
4. 蒸好后淋上香油即可。

2. 红烧巴沙鱼

材料：巴沙鱼一条、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水。

做法：

1. 将巴沙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 将葱姜蒜切成末，红椒切成丝。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水，煮开后放入巴沙鱼块，小火煮30分钟。
5. 最后加入红椒丝，煮1分钟即可。

3. 煎巴沙鱼

材料：巴沙鱼一条、盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包屑、油。

做法：

1. 将巴沙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用纸巾擦干水分。
2. 将鱼块撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
3. 将面粉、鸡蛋、面包屑分别放在三个碗中。
4. 将腌制好的鱼块依次裹上面粉、鸡蛋、面包屑。
5. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄即可。

龙利鱼和巴沙鱼的做法不完全一样，需要根据不同的口味和做法选择适合的鱼类。无论是清蒸、红烧还是煎，只要掌握好火候和调料，都可以做出美味的龙利鱼和巴沙鱼。