鼠曲草青团的做法放小苏打吗
鼠曲草青团是一道传统的汉族小吃，以鼠曲草为主要原料，配以糯米粉、白糖等，制成口感香甜、糯而不腻的小点心。而有些人在制作鼠曲草青团时会加入小苏打，以达到松软的效果。那么，鼠曲草青团的做法放小苏打吗？
1. 鼠曲草青团的制作方法
制作鼠曲草青团的原料主要有鼠曲草、糯米粉、白糖等。具体制作方法如下：
1. 将鼠曲草泡软，捞出晾干，磨成细粉备用；
2. 将糯米粉加入适量的水，揉成面团，分成小块备用；
3. 将鼠曲草粉、白糖混合，加入适量的水搅拌均匀；
4. 将鼠曲草粉和糯米粉的面团包入鼠曲草和白糖的混合物，揉成圆形，放入锅中蒸熟即可。
2. 小苏打在鼠曲草青团中的作用
小苏打是一种碱性物质，可以中和酸性物质，同时也能促进面团膨胀。因此，有些人在制作鼠曲草青团时会加入小苏打，以达到面团松软的效果。
3. 鼠曲草青团做法是否需要加入小苏打
虽然小苏打可以使面团更松软，但是在制作鼠曲草青团时并不需要加入小苏打。因为鼠曲草本身就有一定的膨胀性，可以使面团变得松软。而加入小苏打会影响鼠曲草青团的口感，使其变得发黄、有苦味，影响美观和口感。
结语
鼠曲草青团是一道传统的汉族小吃，制作简单，口感香甜、糯而不腻。虽然有些人在制作鼠曲草青团时会加入小苏打，以达到松软的效果，但是其实并不需要加入小苏打。因此，在制作鼠曲草青团时，我们可以放心地不加小苏打，保证口感的美味和健康。