大龙虾如何做才好吃
龙虾是一道美味佳肴，但是很多人在家里做龙虾的时候总是不太成功，要么龙虾不够鲜美，要么口感不够好。下面就给大家介绍几种家常做法，让大家在家也能做出美味可口的龙虾。
选购龙虾
选购龙虾时，要选择体形完整，身体硬壳有光泽，四肢有力，没有划痕和腐烂的龙虾。龙虾的腹部一般是空的，如果是实心的，说明龙虾已经怀孕了，口感会比较差。另外，龙虾的头部和尾部都是有肉的，不要浪费。
做法
- 清洗龙虾。将龙虾放入清水中浸泡20分钟，然后用刷子清洗干净。
- 焯水。将清洗干净的龙虾放入沸水中焯烫1-2分钟，取出放入冰水中浸泡5分钟。
- 剥壳。将焯好的龙虾剥去外壳，去掉肚肠和内脏。
- 炒制。将剥好壳的龙虾用油煸炒，加入姜蒜和葱段，炒至香味四溢。
- 加调料。加入适量盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉等调料，炒匀。
- 加水。加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟，让龙虾充分吸收汤汁。
- 出锅。最后加入少量的生抽和香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在炒制龙虾时，可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、豆角等，增加口感和营养。
2. 煮龙虾时，可以加入一些姜片和料酒，去腥提味。
3. 煮龙虾时，水的量不要太多，以刚刚没过龙虾为宜。
4. 煮龙虾时，可以加入一些鸡精或味精，让汤汁更加鲜美。
以上就是龙虾的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出自己喜欢的口味。希望大家都能做出美味可口的龙虾。