顺着张公桥往里走，九九豆腐脑的摊子前永远排着长队。这里的豆腐脑不是甜口，而是浇上浓稠的黄豆浆，铺上酥肉、馓子、花生碎，最后淋一勺秘制红油，咸香鲜辣在嘴里炸开。加一份咔饼才是灵魂，卤肉和萝卜丝夹在现烤的面饼里，咬下去咔嚓作响。
中午必须来顿钵钵鸡。古真记钵钵鸡的红油锅底是老乐山的味道，鸡皮脆弹、郡肝爽脆，素菜里的藕片和木耳吸饱了汤汁，辣中带麻，配上一碗蛋炒饭刚刚好。如果不能吃辣，藤椒味是隐藏彩蛋，清香的麻味能让味蕾瞬间清醒。
下午逛到乐山港，赵鸭子的甜皮鸭一定要现斩。鸭子表皮炸得金黄酥脆，刷上熬得黏稠的糖浆，咬下去皮甜肉嫩，油脂香气裹着卤料的咸香，连骨头都想嚼碎。本地人习惯买半只，边走边吃，穿过滨江路时，江风会把肉香吹得老远。
傍晚时分，芳芳跷脚牛肉的夜市摊开始热闹。和冯三孃不同，这里的牛肉更厚实，推荐点牛杂拼盘，牛百叶、牛筋、牛腩炖得软烂，汤里撒把香菜，配着炒牛河吃，碳水和蛋白质的双重满足。
如果还能吃得下，徐亮烤蹄的烤猪蹄绝对不能错过。猪蹄先卤后烤，外皮焦脆，内里软糯，刷上秘制辣酱，啃起来黏嘴却不腻，撒上芝麻和葱花，香得让人想把手指都吃掉。
宵夜必须留给棣爸油炸。坐在小板凳上，看着串串在热油里翻滚，五花肉烤得滋滋冒油，土豆片外脆里糯，配上冰镇峨眉雪，一口串串一口汽水，这才是乐山夜晚的正确打开方式。
临走前记得去王浩儿纪六孃买真空包装的甜皮鸭，再带两盒阙记叶儿粑，糯米皮软韧，芽菜肉馅咸香，当早餐或点心都合适。跟着土著吃遍这8家店，才算真正锁了乐山的烟火江湖。