金帝大厨是如何教你做家常美味功夫汤的？
金帝大厨教你做家常美味——功夫汤
食材准备
半只三黄鸡、干贝5颗、南北杏10克、海底椰30克、姜片3片、花果2颗、清水2000毫升
制作步骤
1. 预处理：三黄鸡切块，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；干贝用温水泡发30分钟。
2. 慢炖出味：砂锅中放入鸡块、泡发的干贝及汤汁、南北杏、海底椰、姜片、花果，加满清水。大火煮沸后转小火慢炖3小时，期间不要频繁开盖。
3. 调味出锅：最后加盐调味，撒少许葱花即可。意盐要最后放，避免肉质变硬。
功夫汤的灵魂
这道汤的“功夫”藏在细节里：鸡肉选三黄鸡保证鲜嫩，干贝吊出天然鲜味，南北杏与海底椰中和油腻，小火慢炖让食材养分充分融入汤中。需复杂调料，喝的就是食材本身的甘醇与清润，一口入喉，暖意从胃里蔓延到全身。