家常鸡焖油豆腐，妙手私房做法分享
一、食材准备
1、1只鸡，去皮切块；
2、250g油豆腐，切块；
3、适量葱姜蒜末；
4、1汤匙料酒；
5、2汤匙生抽；
6、1汤匙糖；
7、1杯水；
8、适量植物油。
注：以上食材可根据个人口味适量调整。
二、制作步骤
1、鸡块放料酒和少量生抽，腌制20分钟；
2、锅中倒入适量植物油，小火加热，放入葱姜蒜末爆香；
3、倒入腌制好的鸡块，煸炒至鸡块变色，加入1汤匙糖翻炒均匀；
4、倒入2汤匙生抽，转大火翻炒均匀；
5、倒入1杯水，等待水煮沸后放入油豆腐；
6、加盖焖煮15分钟，根据个人口味适量加盐；
7、焖煮至汤汁浓郁，即可装盘享用。
三、调料技巧
1、生抽可以提鲜，也可加入老抽提鲜和色泽；
2、糖不光只是起到甜味的作用，还会使汤汁更加浓稠；
3、料酒不仅可以去腥，还可以提味增香。
四、注意事项
1、油豆腐易碎，加入时轻轻搅拌；
2、盖上锅盖焖煮时要稍稍开一条缝隙，否则有可能裂锅；
3、鸡肉先用料酒和生抽腌制20分钟，能够使鸡肉更加入味。
五、总结：
家常鸡焖油豆腐是一道美味的家常菜，简单易学，味道鲜美，营养丰富，深受广大家庭喜爱。
在烹制的过程中，注意调料的搭配和火候的控制，可以使家常鸡焖油豆腐更加美味可口。