做法简单易学！家常牛肉炖豆角，好吃又健康！

一、选材

1、牛肉：选择上好的牛肉，切成块状，适量盐、料酒、姜片腌制半小时，焯水后捞出备用。

2、豆角：新鲜嫩豆角，剪去两头，洗净沥干，炖煮时更加入味，增加营养，又好吃又健康。

3、辅料：葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、盐、糖、鸡精等。

二、烹饪过程

1、热油炒牛肉块，改变肉质，放料酒、葱姜，翻炒香味溢出后捞出备用。

2、炒香调料，将捞出的牛肉块、洗净的豆角，加适量清水放入电饭煲中，选择炖肉程序。此时可以加入干辣椒、八角等香料调味。

3、炖至锅中肉烂、豆角酥烂、汤汁浓郁后出锅，即可食用。

三、技巧提示

1、选购新鲜的豆角，外观翠绿、质地细嫩、表面有光泽。

2、炒肉时需先放姜片煸炒，可以去腥提味。

3、豆角需要焯水，去除表面毒素和异味，使其更加嫩爽可口。

四、营养价值

家常牛肉炖豆角是一道健康又美味的主食菜肴，不仅口感柔嫩、口味鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质、铁、锌等物质，豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾、铁等多种营养成分。此菜品能够帮助增强人体免疫力、促进骨骼生长等。

五、总结

家常牛肉炖豆角是一道营养丰富、做法简单易学的主食菜肴，选好食材、烹饪技巧得当，即可制作出美味可口的佳肴，同时还能为身体提供充足的营养。