10寸戚风蛋糕的做法和配方
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，深受大众喜爱。今天，我们来分享一下10寸戚风蛋糕的做法和配方，让大家可以在家中轻松制作出美味的戚风蛋糕。
配料
1. 低筋面粉：150克
2. 细砂糖：80克
3. 鸡蛋：5个
4. 泡打粉：1/2小勺
5. 白醋：1/2小勺
6. 玉米油：60克
7. 牛奶：60克
步骤
1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个大碗中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
3. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 在蛋白中加入白醋，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
6. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到蛋白全部加入。
7. 将面糊倒入预先准备好的10寸戚风蛋糕模具中，将模具轻轻震动几下，让面糊表面平整。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制35-40分钟。
9. 取出烤好的戚风蛋糕，将模具倒扣在桌面上，等待蛋糕自然脱模。
总结
以上就是10寸戚风蛋糕的做法和配方，大家可以根据自己的口味进行调整。在制作过程中，一定要注意细节，比如蛋白打发的程度和面糊的搅拌时间等。只有做到每一个环节都精确到位，才能制作出口感松软、甜度适中的戚风蛋糕。