6寸戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，因其独特的制作工艺和风味而备受欢迎。今天我们来分享一下如何制作6寸戚风蛋糕。
烤箱新手做窍门
对于烘焙新手来说，烤箱是一个非常重要的工具。以下是一些烤箱使用的窍门，帮助您制作出完美的戚风蛋糕：
- 预热烤箱至适当的温度，通常为160-170℃。
- 在烤箱中放置烤盘前，先将烤箱内部擦干净，以免油脂或食材残渣影响烤箱温度。
- 将烤盘放在烤箱中层，以便蛋糕受热均匀。
- 在烤箱中烘焙蛋糕时，不要开门，以免热量流失，影响蛋糕的成型。
6寸戚风蛋糕教程
以下是制作6寸戚风蛋糕的具体步骤：
- 将3个蛋黄和30克糖打发至浅黄色。
- 加入30克油和45克牛奶，搅拌均匀。
- 筛入60克低筋面粉和5克玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将3个蛋白和30克糖打发至硬性发泡。
- 将蛋黄糊分三次加入蛋白糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入6寸戚风模具中，用刮刀刮平表面。
- 将模具放入预热好的烤箱中，烤制35-40分钟。