6寸戚风蛋糕的做法教程视频 戚风蛋糕制作原理

如何制作6寸戚风蛋糕

戚风蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它的口感轻盈、绵软，而且不油腻。如果你想尝试制作6寸戚风蛋糕，下面是一个简单的做法教程视频。

材料准备

在制作6寸戚风蛋糕之前，你需要准备以下材料：

1. 鸡蛋3个
2. 低筋面粉60克
3. 细砂糖50克
4. 植物油30克
5. 牛奶30克
6. 白醋1/4茶匙
7. 泡打粉1/4茶匙
8. 盐1/4茶匙

制作步骤

现在，让我们开始制作6寸戚风蛋糕：

1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个大碗中。
2. 将蛋黄中的细砂糖分三次加入，搅拌均匀后加入牛奶和植物油，再次搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将蛋白中的盐和白醋加入，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
5. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，直到没有明显的蛋白颗粒。
6. 将面糊倒入6寸戚风蛋糕模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烤25-30分钟。
7. 烤好后，将蛋糕倒扣在烤网上，放凉后脱模即可。

以上就是制作6寸戚风蛋糕的步骤。如果你想让蛋糕更加美味，可以在蛋黄糊中加入柠檬汁或橙汁，增加口感的层次。