6寸戚风蛋糕的做法及配料
戚风蛋糕是一款口感轻盈、松软的蛋糕，是许多人喜爱的甜点之一。下面介绍一下6寸加高戚风蛋糕的配方和做法。
配料
- 低筋面粉：60克
- 蛋黄：2个
- 植物油：30克
- 牛奶：30克
- 细砂糖：30克
- 蛋白：2个
- 细砂糖：40克
- 柠檬汁：少许
做法
- 将蛋黄、植物油、牛奶、细砂糖混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
- 将蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。
- 将蛋黄糊分次加入蛋白霜中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入6寸戚风蛋糕模具中，放入预热至170度的烤箱中，烤20-25分钟。
- 取出烤好的戚风蛋糕，倒扣在架子上，放凉。
- 将柠檬汁加入细砂糖中，搅拌均匀，制成柠檬糖浆。
- 将柠檬糖浆均匀涂抹在戚风蛋糕表面即可。