上海红烧肉做法最正宗的做法
上海红烧肉是一道非常有名的传统菜肴，不仅在上海地区非常受欢迎，而且在全国范围内也备受推崇。下面，我们将为大家介绍上海红烧肉最正宗的做法。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 姜片5克
3. 葱段5克
4. 料酒20克
5. 生抽30克
6. 冰糖30克
7. 食盐适量
步骤
1. 将五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块状。
2. 锅内倒入清水，加入姜片和葱段，将五花肉块放入烧开的水中焯水，焯水后捞出。
3. 另起锅，倒入适量油，加入焯水后的五花肉块，煎至两面金黄色。
4. 加入料酒，生抽，冰糖，盐，水，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右，直至五花肉烂糯入味即可。
上海白切羊肉做法
上海白切羊肉是上海传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的做法备受食客喜爱。下面，我们将为大家介绍上海白切羊肉的做法。
材料准备
1. 羊肉1斤
2. 姜片20克
3. 葱段20克
4. 料酒20克
5. 生抽30克
6. 食盐适量
步骤
1. 将羊肉洗净后放入锅中，加入适量清水，加入姜片，葱段，料酒，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟左右。
2. 取出羊肉，晾凉后切成薄片，码在盘中。
3. 另起锅，倒入适量油，加入姜片，葱段，烧至锅底微黄色，加入清水，加入适量的盐，煮开后关火。
4. 将烧好的水浇在切好的羊肉上即可。