上海红烧肉的做法家常做法
红烧肉是上海的一道传统美食，也是很多人喜欢的一道菜品。下面介绍一下上海正宗红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 糖适量
6. 葱段适量
7. 八角适量
8. 桂皮适量
9. 豆腐干适量
10. 水适量
步骤介绍
1. 将猪五花肉切成约2厘米见方的块状，放入开水中焯水，去除血水和异味。
2. 将焯水后的猪五花肉块放入热锅中，加入适量的料酒，煸炒至表面金黄。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到猪肉变软烂。
6. 加入切成块状的豆腐干，继续炖煮15-20分钟，让豆腐干入味。
食用方法
1. 红烧肉炖煮好后，可以将猪肉块取出，切成薄片，码在盘中，再将汁水倒在上面。
2. 也可以将整块的红烧肉端上桌，让大家自己切片食用。
3. 建议搭配米饭一起食用，口感更佳。
以上就是上海红烧肉的做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料的用量，做出自己喜欢的口味。