东北茶叶蛋的做法及配料
茶叶蛋是一种具有浓郁茶香和咸香味的传统小吃。在东北地区，茶叶蛋是一道非常受欢迎的美食，很多人都喜欢在家里自己动手制作。下面就来介绍一下如何制作秘制茶叶蛋。
所需材料
1. 鸡蛋12个
2. 茶叶10克
3. 八角3个
4. 花椒10粒
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 酱油适量
制作步骤
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮10分钟。
2. 取出鸡蛋，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使其表面裂开，但不要敲碎。
3. 在锅中加入足够的水，放入鸡蛋、茶叶、八角、花椒、盐、生抽和酱油，以确保所有鸡蛋都被液体覆盖。
4. 将锅放到火上，大火煮沸后转小火，继续煮30分钟。
5. 关火后，将锅盖打开，让茶叶蛋在锅中浸泡至少2小时，以使味道更加入味。
6. 取出茶叶蛋，去掉壳，用清水冲洗干净即可食用。
小贴士
1. 煮鸡蛋时，可以加入一些盐，这样鸡蛋煮熟后更容易剥壳。
2. 煮茶叶蛋时，可以加入一些冰糖，这样茶叶蛋的味道会更加香甜。
3. 煮茶叶蛋时，可以加入一些老抽，这样茶叶蛋的颜色会更加深沉。
制作秘制茶叶蛋并不难，只需要准备好所需材料，按照以上步骤操作即可。制作好的茶叶蛋香味浓郁，口感鲜美，是一道不可错过的美食。