正宗东北菜锅包肉的做法
东北菜锅包肉是一道香酥可口的经典菜品，以猪肉为主料，加入多种调料烹制而成。下面，我们来看一下正宗东北菜锅包肉的做法。
材料准备
1. 猪肉：五花肉或者猪里脊都可以，切成约1.5厘米见方的小块。
2. 面粉：用于裹肉的面粉，建议选择低筋面粉。
3. 鸡蛋：用于裹肉的鸡蛋，打散备用。
4. 面包糠：用于裹肉的面包糠，建议选择无糖的面包糠。
5. 葱姜蒜：用于调味的葱姜蒜，切成末备用。
6. 生抽：用于调味的生抽，约2勺。
7. 料酒：用于调味的料酒，约1勺。
8. 盐：用于调味的盐，适量。
9. 糖：用于调味的糖，适量。
10. 食用油：用于炸锅包肉的食用油，约500ml。
制作步骤
1. 将切好的猪肉块放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将面粉放入一个碗中，打散的鸡蛋放入另一个碗中，面包糠放入第三个碗中。
3. 将腌制好的猪肉块先裹上一层面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
4. 将裹好面包糠的猪肉块放入预热好的油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将炸好的锅包肉切成小块，摆放在盘中。
6. 在锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
7. 将炒好的调料浇在锅包肉上即可。
小贴士
1. 炸锅包肉的油温要控制好，太热容易炸糊，太凉则不酥脆。
2. 腌制猪肉的时间不要太长，否则会影响口感。
3. 炸好的锅包肉可以放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤5-10分钟，可以让锅包肉更加酥脆。
通过以上步骤，您就可以轻松制作一道正宗的东北菜锅包肉了。快来试试吧！