东北蒜香茄子的做法大全
茄子是老东北人的最爱，尤其是蒜香茄子，不仅味道鲜美，而且做法也非常简单。下面介绍几种老东北美食茄子的做法。
1. 烤茄子
材料：茄子、大蒜、盐、生抽、老抽、香油。
做法：
1. 茄子洗净切成长条状，放入锅中焯水，煮至八成熟后捞出。
2. 在茄子上切几刀，把大蒜切成蒜蓉，混合盐、生抽、老抽和香油，涂在茄子上。
3. 把茄子放在烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。
2. 炒茄子
材料：茄子、大蒜、生姜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、香油。
做法：
1. 茄子洗净切成小块，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
2. 锅中留少量底油，加入蒜蓉和姜末爆香。
3. 加入茄子，翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀。
5. 加入少量水，焖煮几分钟，直至茄子软烂入味。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
3. 蒜泥茄子
材料：茄子、大蒜、盐、生抽、香油。
做法：
1. 茄子洗净切成小块，放入锅中焯水，煮至八成熟后捞出。
2. 把大蒜切成蒜泥，混合盐和生抽。
3. 把茄子放在碗中，倒入蒜泥汁，拌匀。
4. 最后加入香油拌匀即可。