东坡肘子做法最正宗的做法
东坡肘子是中国传统的名菜之一，以其色香味俱佳，口感鲜美而受到广大食客的喜爱。下面介绍一下如何制作最正宗的东坡肘子。
配料
1. 猪肘子：1000克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 冰糖：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
做法
1. 准备工作：将猪肘子洗净，切成小块。姜、葱切成末备用。
2. 煮肉：将猪肘子放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后撇去浮沫。加入姜末、葱末，调入适量的盐和冰糖，小火慢炖2小时。
3. 烧汁：将锅中的肉捞出，放入另一锅中，加入适量的酱油，小火烧至汁浓肉嫩，关火。
4. 出锅：将烧好的汁倒入煮肉的锅中，大火收汁，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 煮肉时，水要刚好淹过肉，不要太多也不要太少。
2. 煮肉时，可以加入一些桂皮、八角等调料，增加口感。
3. 烧汁时，火要小，否则容易糊底。
4. 烧汁时，可以加入一些葱姜蒜末，增加香气。
5. 烧汁的时间要掌握好，否则会影响口感。
6. 出锅前可以加入一些芝麻、香菜等装饰一下。
以上就是制作最正宗的东坡肘子的方法，大家可以按照上述步骤一步一步来，制作出色香味俱佳的东坡肘子，让家人和朋友都大饱口福。