全蛋海绵蛋糕的做法步骤
全蛋海绵蛋糕是一款简单易学的蛋糕，口感柔软细腻，适合各种场合食用。下面是全蛋海绵蛋糕的制作步骤。
材料准备
1. 鸡蛋3个，面粉60克，白糖60克，植物油30克，牛奶30克，泡打粉1/2小勺，香草精少许。
制作步骤
2. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大，成为蛋黄糊。
3. 将面粉和泡打粉过筛后，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将植物油和牛奶混合，加入面糊中，搅拌均匀。
5. 将蛋白打至硬性发泡，加入香草精，再继续打至干性发泡，成为蛋白霜。
6. 将蛋黄糊分三次加入蛋白霜中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
7. 将面糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烤20-25分钟即可。
总结
全蛋海绵蛋糕的制作方法简单，材料易得，适合初学者尝试。制作时要注意打蛋的时间和力度，掌握好面糊的搅拌力度，才能制作出美味的全蛋海绵蛋糕。