兰州牛肉拉面的做法配方
兰州牛肉拉面是中国传统的美食之一，以其独特的汤料和面条口感，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下兰州牛肉拉面的做法配方。
配料
1.牛肉：500克
2.面粉：500克
3.大葱：1根
4.姜：1块
5.蒜：适量
6.香菜：适量
7.辣椒油：适量
8.花椒面：适量
9.盐：适量
10.酱油：适量
11.料酒：适量
12.肉骨头：适量
制作过程
1.制作面条：将500克面粉加入适量水，揉成面团，擀成面条。
2.煮牛肉：将500克牛肉切成薄片，用开水焯水。
3.炒香料：将一根大葱、一块姜、适量蒜炒香。
4.煮汤料：将肉骨头、炒香的大葱、姜、蒜放入锅中，加适量水，煮开后加入适量盐、酱油、料酒，煮20分钟。
5.调制汤料：将煮好的汤料中的大葱、姜、蒜捞出，加入适量辣椒油、花椒面，调制汤料。
6.装盘：将煮好的面条放入碗中，加入煮好的牛肉，倒入调制好的汤料，撒上适量香菜即可。
小贴士
1.面团揉好后，可以放置一段时间，让面筋充分伸展，面条口感更好。
2.煮牛肉时，可以加入少量料酒，去腥提鲜。
3.煮汤料时，可以加入适量的姜片，增加汤料的香味。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一碗美味的兰州牛肉拉面啦！