凉拌菠菜木耳的做法
凉拌菠菜木耳是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作方法：
材料：
菠菜、黑木耳、鸡蛋、盐、醋、生抽、蒜、姜、红辣椒。
步骤：
- 将菠菜洗净切成段，用开水焯烫后捞出沥干水分。
- 黑木耳用清水泡发，洗净切成小块。
- 鸡蛋煮熟后去壳，切成小块。
- 将蒜、姜、红辣椒切成末，放入碗中。
- 加入盐、醋、生抽，搅拌均匀。
- 将菠菜、黑木耳、鸡蛋放入碗中，淋上调料，拌匀即可。
- 放入冰箱冷藏1小时左右，更加清爽可口。
注意事项：
1. 菠菜和黑木耳要先用开水焯烫，以去除杂质和异味。
2. 菠菜中含有草酸，不宜与富含钙质的食物一起食用，如豆腐、芝士等。
3. 吃完菠菜后不宜立即食用下列食物：
（1）柿子：柿子中含有大量鞣酸，与菠菜中的草酸结合后易形成结石。
（2）螃蟹：螃蟹中含有大量钙质，与菠菜中的草酸结合后易形成结石。
（3）蜂蜜：蜂蜜中含有大量酸性物质，与菠菜中的草酸结合后易引起腹泻。
（4）猪肝：猪肝中含有大量铁质，与菠菜中的草酸结合后会影响铁的吸收。
（5）牛奶：牛奶中含有大量钙质，与菠菜中的草酸结合后易形成结石。