凤爪的做法大全早茶
凤爪是广东早茶中的一种经典食品，有着鲜美的口感和独特的风味，深受人们的喜爱。下面就给大家介绍几种凤爪的做法，让你在家也能轻松享受美味的凤爪。
凉拌凤爪的做法
凉拌凤爪是一种清爽可口的凤爪做法，适合夏天食用。下面就来介绍一下凉拌凤爪的做法：
- 准备材料：凤爪500克、葱姜蒜适量、香菜适量、辣椒适量、酱油适量、醋适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、水适量。
- 将凤爪放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将葱姜蒜切成末，香菜切碎，辣椒切成细丝备用。
- 将酱油、醋、盐、白糖、料酒、水混合搅拌均匀成为酱汁。
- 将凤爪放入酱汁中腌制30分钟左右，让其入味。
- 将腌制好的凤爪放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜、辣椒丝，拌匀即可。
小贴士
1、焯水的时间不要太长，否则凤爪会变得过于软烂，口感不佳。
2、酱汁的配比可以根据个人口味进行调整。
3、腌制时间不宜过长，否则凤爪会变得过咸。