凤爪的做法大全摆摊
凤爪是广式早茶中的一道经典点心，以其鲜美的口感和独特的制作工艺受到了广大食客的喜爱。下面为大家介绍凤爪的做法大全，让您在摆摊时也能轻松制作出美味的凤爪。
广式早茶蒸凤爪的做法
广式早茶蒸凤爪是制作凤爪的经典方法，下面为大家介绍具体步骤：
- 准备材料：鸡爪500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
- 鸡爪处理：将鸡爪去掉指甲，用清水洗净，加入开水焯水煮3分钟，捞出后冲洗干净。
- 调料腌制：将葱姜蒜切末，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，调成腌料。
- 腌制鸡爪：将焯水后的鸡爪放入腌料中，用手搅拌均匀，腌制30分钟以上。
- 蒸制凤爪：将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸15分钟，取出即可。
- 摆盘装饰：将蒸好的凤爪摆盘装饰，可撒上芝麻、葱花等调料。
- 美味凤爪完成！
其他凤爪做法
除了广式早茶蒸凤爪，还有其他制作凤爪的方法，下面为大家介绍：
- 清炖凤爪：将鸡爪用清水焯水后，加入葱姜、料酒、盐、胡椒等调料，小火炖煮2小时即可。
- 糖醋凤爪：将鸡爪用清水焯水后，加入糖、醋、姜片、葱段等调料，小火炖煮30分钟，再用大火收汁即可。
- 香辣凤爪：将鸡爪用清水焯水后，加入辣椒、花椒、姜片、蒜末等调料，小火炖煮30分钟，再用大火收汁即可。
以上是凤爪的做法大全，希望对您有所帮助，让您也能在摆摊时制作出美味的凤爪。