南方酸菜的做法大全家常
南方酸菜是一道非常常见的家常菜，也是很多人喜欢的美食之一。下面介绍几种南方酸菜的做法。
1. 泡椒酸菜
材料：酸菜500克，泡椒适量，生姜适量，蒜适量，盐适量。
步骤：1.将酸菜洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分；2.将泡椒、生姜、蒜切碎，放入锅中煸炒；3.将焯水后的酸菜放入锅中，翻炒均匀；4.加入适量的盐，继续翻炒至熟透即可。
2. 酸菜炒肉片
材料：酸菜500克，猪肉片适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量。
步骤：1.将酸菜洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分；2.将猪肉片加入适量的盐、生粉、料酒腌制10分钟；3.将葱、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒；4.将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒；5.将焯水后的酸菜放入锅中，翻炒均匀；6.加入适量的盐，继续翻炒至熟透即可。
东北酸菜的10种吃法
除了南方酸菜，东北酸菜也是非常有名的一道美食。下面介绍10种东北酸菜的吃法。
3. 酸菜炒豆腐
材料：酸菜200克，豆腐200克，姜适量，蒜适量，盐适量。
步骤：1.将豆腐切成小块，焯水备用；2.将酸菜洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分；3.将葱、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒；4.将焯水后的豆腐放入锅中煸炒；5.将焯水后的酸菜放入锅中，翻炒均匀；6.加入适量的盐，继续翻炒至熟透即可。
4. 酸菜炖排骨
材料：酸菜500克，排骨500克，姜适量，蒜适量，盐适量。
步骤：1.将排骨焯水备用；2.将酸菜洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分；3.将葱、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒；4.将焯水后的排骨放入锅中煸炒；5.将焯水后的酸菜放入锅中，翻炒均匀；6.加入适量的盐和水，转小火炖煮至排骨熟透即可。
5. 酸菜烧肉
材料：酸菜500克，五花肉500克，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量。
步骤：1.将五花肉切成小块，焯水备用；2.将酸菜洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分；3.将葱、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒；4.将焯水后的五花肉放入锅中煸炒；5.将焯水后的酸菜放入锅中，翻炒均匀；6.加入适量的盐和水，转小火炖煮至五花肉熟透即可。
6. 酸菜炒饭
材料：酸菜200克，米饭400克，鸡蛋适量，葱适量，盐适量。
步骤：1.将酸菜洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分；2.将葱切碎，鸡蛋打散备用；3.将焯水后的酸菜放入锅中煸炒；4.加入适量的盐和米饭，翻炒均匀；5.在炒饭的过程中，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀即可。
7. 酸菜炖豆腐
材料：酸菜200克，豆腐200克，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量。
步骤：1.将豆腐切成小块，焯水备用；2.将酸菜洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分；3.将葱、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒；4.将焯水后的豆腐放入锅中煸炒；5.将焯水后的酸菜放入锅中，翻炒均匀；6.加入适量的盐和水，转小火炖煮至豆腐熟透即可。
以上就是南方酸菜和东北酸菜的做法大全及吃法介绍，希望大家喜欢。