四川口水鸡的正宗做法视频
口水鸡是四川省传统的美食之一，具有麻辣鲜香的特点，深受广大食客的喜爱。下面，我们为大家介绍四川口水鸡的正宗做法视频，让您在家也能轻松制作出地道的口水鸡。
材料准备
1.鸡腿肉500克
2.花生米适量
3.葱姜蒜适量
4.干辣椒10个
5.花椒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.料酒适量
制作过程
1.将鸡腿肉洗净，切成块状，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒腌制15分钟。
2.将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
3.将煮好的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加入味。
4.将葱姜蒜切碎，干辣椒剪成段，花椒炒香后捣碎备用。
5.将捞出的鸡肉切成细丝，放入碗中，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、花生米拌匀。
6.最后，将拌好的鸡肉盛入碗中，淋上热油即可。
口水鸡的食用方法
将拌好的口水鸡盛入碗中，淋上热油，将热油均匀地倒在鸡肉上，让其更加入味。口水鸡可以搭配米饭、馒头等食用，也可以作为下酒菜，口感鲜美，回味无穷。