口蘑酿虾滑的做法
口蘑酿虾滑是一道美味的菜肴，它的制作方法简单易学，下面将为大家介绍具体的做法：
材料准备
1. 口蘑、虾滑、鸡蛋、淀粉、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜等。
2. 口蘑和虾滑的数量可以根据自己的口味进行调整。
制作步骤
1. 将口蘑洗净，去掉根部，切成小块。
2. 将虾滑切成小块，放入碗中，加入蛋清、淀粉、盐、味精、料酒搅拌均匀。
3. 将口蘑块填入虾滑中，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入口蘑酿虾滑煎炸至金黄色。
5. 起锅装盘，撒上葱花即可。
口蘑酿虾滑为什么会苦
1. 口蘑中的苦味物质。口蘑中含有一种叫做多糖酶的物质，它会分解蘑菇中的多糖，产生苦味。
2. 虾滑中的苦味物质。虾滑中的苦味物质主要来自虾皮，如果虾皮没有处理干净，就会带来苦味。
3. 烹饪不当。如果烹饪时间过长，或者火候不够，也会导致口蘑酿虾滑变苦。