咸口锅包肉的做法
咸口锅包肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，做法简单。下面介绍一下老式咸口锅包肉的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉500克，切成小块。
2. 面粉100克，加入适量盐和胡椒粉调味。
3. 鸡蛋1个，打散。
4. 姜、蒜各适量，切成末。
5. 红椒、青椒各适量，切成小块。
6. 料酒、酱油、白糖、醋各适量。
7. 油适量。
做法步骤
1. 将猪里脊肉块裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
2. 锅中留少许底油，加入姜蒜末和红椒、青椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、酱油、白糖、醋和一碗水，煮开后放入炸好的猪肉块，小火炖煮10分钟。
4. 将锅中汁水收干，翻炒均匀，撒上葱花即可。
注意事项
1. 炸猪肉块的时间不能太长，否则会变硬。
2. 煮汁时要注意火候，以免烧焦。
3. 翻炒时要轻柔，以免猪肉块散开。
以上就是老式咸口锅包肉的做法，大家可以尝试一下，做出一道美味的家常菜。