咸蛋黄炒虾的做法
咸蛋黄炒虾是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感鲜美，且营养丰富。下面我们来介绍一下咸蛋黄炒虾的做法。
材料准备
1. 虾：500克
2. 咸蛋黄：3个
3. 姜：1块
4. 葱：适量
5. 食用油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
步骤说明
1. 准备虾，去虾线，洗净备用。
2. 姜切成末，葱切成段。
3. 咸蛋黄拿出来，去掉蛋白，将蛋黄压成蓉备用。
4. 热锅凉油，放入姜末和葱段爆香。
5. 放入虾，加入适量的料酒，翻炒至虾变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒至虾熟透。
7. 最后加入咸蛋黄蓉，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 烹饪虾的时间不宜过长，否则口感会变硬。
2. 加入咸蛋黄蓉时，可以根据个人口味适量增减。
3. 炒虾时加入料酒可以去腥提鲜，但不要加太多。
4. 炒虾时火候要适中，不要过旺，否则容易糊底。
总结
咸蛋黄炒虾是一道既简单又美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望大家能够尝试一下这道美食，享受它带来的美味口感。