咸蛋黄烧茄子的做法
茄子咸蛋黄是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，是不少家庭的餐桌上的常客。下面就为大家介绍一下咸蛋黄烧茄子的做法。
材料准备
1.茄子：2根
2.咸蛋黄：2个
3.葱姜蒜：适量
4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽：适量
5.油：适量
步骤介绍
1.将茄子洗净，去掉顶部的茎，切成小段备用。
2.将咸蛋黄取出，用勺子压成泥状备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煸炒至表面微黄色，盛出备用。
5.锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入咸蛋黄泥煸炒均匀，再加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
7.将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1.茄子煸炒时要注意火候，不要炒糊。
2.咸蛋黄泥要煸炒均匀，以免出现结块。
3.调味时要根据个人口味进行调整。
茄子咸蛋黄烧出来的菜色鲜美可口，口感细腻，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。大家可以根据自己的口味和喜好进行微调，制作出更加符合自己口味的茄子咸蛋黄。