咸蛋黄青团的做法和配方大全
青团是一种传统的中式糕点，外皮是糯米粉做成的，内馅可以是各种口味。咸蛋黄青团是其中一种比较受欢迎的口味，下面介绍一下咸蛋黄馅的配方和做法。
咸蛋黄馅配方
1. 咸蛋黄：3个
2. 猪肉馅：250克
3. 葱姜末：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
咸蛋黄馅的做法
1. 将咸蛋黄蒸熟后压成蛋黄泥备用。
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。
3. 将蛋黄泥和猪肉馅混合在一起，搅拌均匀即可。
咸蛋黄青团的做法
1. 将糯米粉加水搅拌成面团，揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟。
2. 将面团分成小块，搓成圆形面团。
3. 将面团擀成薄片，包入适量的咸蛋黄馅，搓成圆形。
4. 将青团放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 取一只平底锅，加入适量油，放入青团，煎至两面金黄即可。
6. 喜欢甜味的可以在煎好的青团上撒上白糖，喜欢咸味的可以蘸上酱油或辣椒油食用。
以上就是咸蛋黄青团的做法和配方大全，大家可以根据自己口味的喜好进行调整，制作出自己喜欢的口感。