咸蛋黄肉粽的做法(嘉兴粽子配方)
粽子是端午节的传统美食之一，而咸蛋黄肉粽更是受到广大吃货的喜爱。下面，我们就来分享一下嘉兴粽子的配方和制作方法。
配料
1. 糯米500克
2. 猪肉500克
3. 咸蛋黄6个
4. 香菇100克
5. 葱姜适量
6. 料酒、酱油、盐、胡椒粉、五香粉适量
7. 糯米叶适量
制作步骤
1. 将糯米浸泡4-5小时，备用。
2. 猪肉切成小块，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、五香粉腌制20分钟。
3. 香菇泡发后切成小块，葱姜切末备用。
4. 将糯米叶用开水烫软，晾凉备用。
5. 取一片糯米叶，将一把糯米放在中间，再放入一块肉、一个咸蛋黄、一些香菇和葱姜末。
6. 将糯米叶包裹成三角形或长方形，用细绳系紧。
7. 将粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时即可。
小贴士
1. 糯米泡水时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 猪肉可以用瘦肉和肥肉的比例调整口感。
3. 煮粽子时，水量要充足，否则会煮糊。
4. 粽子可以晾凉后再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的咸蛋黄肉粽啦！快来试试吧！