咸蛋黄鸡翅的做法
咸蛋黄鸡翅是一道广受欢迎的美食，其口感酥脆、味道香浓，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下咸蛋黄炸鸡翅最简单的做法。
材料准备
1. 鸡翅中500克
2. 咸蛋黄3个
3. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、葱段适量
4. 面粉、淀粉适量
5. 油适量
制作步骤
1. 鸡翅中洗净，切除鸡翅尖，用刀在鸡翅中部剁上几刀，使其更容易入味。
2. 将鸡翅中放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、葱段拌匀，腌制30分钟。
3. 咸蛋黄去壳，放入碗中，用叉子压成蛋黄酱。
4. 面粉和淀粉按照2:1的比例混合，将腌制好的鸡翅中均匀裹上面粉混合物。
5. 热锅凉油，将鸡翅中放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 将炸好的鸡翅中放入锅中，加入适量的水，倒入蛋黄酱，翻炒均匀。
7. 出锅前撒上适量的葱花，即可食用。
小贴士
1. 鸡翅中腌制时间越长，入味越好。
2. 炸鸡翅中油温不宜过高，以免炸糊。
3. 炸鸡翅时要翻动，使其均匀受热。
4. 炒鸡翅时火力要大，翻炒要快，以免蛋黄酱糊底。
5. 咸蛋黄可以用手捏碎，也可以用叉子压成蛋黄酱。
以上就是咸蛋黄鸡翅的制作方法，大家可以按照自己的口味适当调整配料和调料的用量，制作出更加美味的咸蛋黄鸡翅。