啤酒剁椒鱼的做法大全
啤酒剁椒鱼是一道非常受欢迎的川菜，口味鲜美，辣度适中，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下啤酒剁椒鱼的做法。
剁椒鱼最简单的做法
剁椒鱼最简单的做法是将鱼切成块状，用盐、料酒、生姜粉腌制30分钟，然后将葱姜蒜切末，将剁椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、醋混合成酱汁备用。将葱姜蒜末和鱼块放入锅中，加入适量的水，煮至鱼熟透，捞出备用。锅中留少许底油，倒入酱汁煸炒，加入啤酒烧开，倒入鱼块，翻炒均匀即可。
啤酒剁椒鱼的做法
材料：鲜鱼一条、剁椒、豆瓣酱、生姜、葱、蒜、啤酒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、醋。
- 将鱼去鳞去骨，切成块状，用盐、料酒、生姜粉腌制30分钟。
- 将葱姜蒜切末，将剁椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、醋混合成酱汁备用。
- 将葱姜蒜末和鱼块放入锅中，加入适量的水，煮至鱼熟透，捞出备用。
- 锅中留少许底油，倒入酱汁煸炒，加入啤酒烧开。
- 倒入鱼块，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
- 出锅前撒上葱花点缀即可。
小贴士
1.鱼块要切得均匀，以便煮熟。
2.煮鱼时要加适量的水，以免鱼煮糊。
3.煮鱼时要用大火，以便鱼熟透。
4.翻炒鱼块时要轻手轻脚，以免鱼块碎掉。
5.啤酒可以起到去腥增香的作用。
以上就是啤酒剁椒鱼的做法大全，大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味的剁椒鱼。