四川土豆烧鸡的做法
四川菜以麻辣著称，土豆烧鸡是四川家常菜之一，口感麻辣可口，下面介绍一下制作方法。
材料
1.鸡肉500克，土豆2个，青椒1个，红椒1个，姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量。
制作步骤
1.将鸡肉切成块，放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.土豆去皮，切成块，青椒、红椒切成丝，姜蒜切末。
3.热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，倒入鸡肉煸炒至变色。
4.加入姜蒜末煸炒，倒入土豆块和适量水，煮至土豆变软。
5.加入青红椒丝，翻炒均匀。
6.加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
7.出锅前加入适量料酒翻炒均匀即可。
小贴士
1.鸡肉腌制时间不要过长，否则口感会变得老硬。
2.烹饪时火候要掌握好，不要炒糊了。
3.可以根据个人口味增减干辣椒的用量。