沙塘鳢的做法大全
沙塘鳢是一种常见的淡水鱼类，也称为塘鲤鱼，是很多人喜爱的食材。下面介绍几种沙塘鳢的做法。
清蒸沙塘鳢
1. 将沙塘鳢去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切成两段。
2. 在鱼上划几刀，放入碗中，加入料酒、姜丝、葱段、盐、胡椒粉，腌制15分钟。
3. 锅中加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鱼，将葱姜去掉，淋上香油即可。
煎沙塘鳢
1. 将沙塘鳢去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切成两段。
2. 在鱼上划几刀，放入碗中，加入料酒、姜丝、葱段、盐、胡椒粉，腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的鱼，将锅中多余的油倒掉，加入葱姜蒜爆香，加入少许料酒、盐、鸡精、水淀粉调味，淋在鱼上即可。
红烧沙塘鳢
1. 将沙塘鳢去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切成两段。
2. 在鱼上划几刀，放入碗中，加入料酒、姜丝、葱段、盐、胡椒粉，腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的鱼，将锅中多余的油倒掉，加入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、水，烧开后将鱼放入，小火炖煮20分钟。
5. 取出鱼，将汤汁收浓，淋在鱼上即可。
以上就是几种沙塘鳢的做法，希望大家喜欢。