墨鱼炖老母鸡汤的做法
墨鱼炖老母鸡汤是一道非常营养的汤品，具有滋补养颜、补气血、润肤美容的功效。下面介绍正确炖墨鱼鸡汤的方法和窍门。
准备材料
1.老母鸡一只，约1500克。
2.干墨鱼一只，约100克。
3.枸杞适量。
4.生姜适量。
5.料酒适量。
6.盐适量。
炖汤步骤
1.老母鸡宰杀后洗净，去掉内脏，剁成块状。
2.墨鱼泡发后洗净，切成块状。
3.将老母鸡块放入锅中，加入适量的水，放入料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
4.加入切好的墨鱼块、枸杞和生姜，转小火炖煮2小时。
5.加入适量的盐，再炖煮半小时即可。
炖汤技巧
1.老母鸡要选用肉质紧密、骨头硬的，这样炖出来的汤才会浓郁鲜美。
2.干墨鱼泡发后一定要洗净，避免有沙粒和杂质影响口感。
3.炖汤的过程中要时常撇去浮沫，这样可以使汤更清澈。
4.加盐的时间要掌握好，如果加得太早，会影响鸡肉和墨鱼的口感，如果加得太晚，又会使汤的味道不够鲜美。
5.炖汤的时间要足够长，这样才能炖出汤的鲜美和营养成分。
以上就是墨鱼炖老母鸡汤的做法和技巧，希望大家能够尝试制作，享受美味的同时也能够获得健康的滋补。