多宝鱼的做法家常做法窍门
多宝鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，它的味道鲜美，口感细腻，而且非常营养。下面我们就来介绍一下多宝鱼的做法家常做法窍门。
材料准备
1.多宝鱼一条，约500克
2.葱姜蒜适量
3.豆瓣酱、辣椒酱各适量
4.盐、酱油、料酒、鸡精适量
5.淀粉适量
6.花椒、干辣椒适量
7.清水适量
步骤详解
1.将多宝鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，然后在鱼身上均匀地抹上盐、酱油和料酒，腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切成末，花椒、干辣椒剁成粒。
3.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱煸炒出红油。
4.加入适量清水，放入腌制好的多宝鱼，大火烧开后转小火煮20分钟。
5.加入适量盐和鸡精调味，再加入淀粉勾芡，撒上花椒、干辣椒粒即可。
小贴士
1.多宝鱼肉质细嫩，烹饪时间不宜过长，否则口感会变差。
2.多宝鱼的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3.在煮多宝鱼的时候，水的量不宜太多，以免影响味道。
4.在加入淀粉勾芡的时候，要注意淀粉的用量，以免影响口感。
以上就是多宝鱼的做法家常做法窍门，希望大家可以尝试一下，做出一道美味的多宝鱼。