大黄鱼的做法家常做法
大黄鱼是一种常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍一种简单易学的大黄鱼清蒸做法。
材料准备
1. 大黄鱼一条（约500克）。
2. 姜片、葱段各适量。
3. 盐、料酒、清水各适量。
步骤说明
1. 大黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。
2. 在鱼身两侧各切三刀，切至鱼骨，抹上少许盐和料酒腌制10分钟。
3. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
4. 将腌好的鱼放入锅中，盖上锅盖，中火蒸10-15分钟。
5. 关火，取出鱼，将蒸鱼汁倒入碗中，加入适量盐和鸡精调味，淋在鱼身上。
6. 热油浇在葱姜上，淋在鱼身上即可。
小贴士
1. 在蒸鱼之前，可以在鱼身上划几道口子，这样可以让蒸鱼的时间更短。
2. 在蒸鱼之前，可以在鱼身上涂上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
3. 在调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱。
以上就是大黄鱼清蒸的家常做法，简单易学，美味可口，大家可以尝试一下。