奶酪芝士蛋糕的做法
奶酪芝士蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，味道丰富，香甜可口。如果你也想尝试制作这款美食，可以按照以下步骤进行。
材料准备
1. 蛋糕体：低筋面粉100克、糖30克、鸡蛋3个、牛奶30克、黄油30克。
2. 奶酪芝士层：奶酪芝士200克、鲜奶油100克、糖30克、吉利丁片5克、水20克。
3. 巧克力酱：黑巧克力30克、牛奶30克、黄油20克。
制作步骤
1. 蛋糕体制作：
① 将黄油融化，加入牛奶，搅拌均匀。
② 将蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入糖，打至发白。
③ 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
④ 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
⑤ 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟。
2. 奶酪芝士层制作：
① 将吉利丁片放入水中浸泡5分钟，待吉利丁片完全膨胀后，隔水加热融化。
② 将奶酪芝士放入容器中，加入糖，用电动打蛋器打至光滑。
③ 将鲜奶油打至7成发，加入融化的吉利丁片，继续打至9成发。
④ 将打发的鲜奶油加入奶酪芝士中，轻轻搅拌均匀。
⑤ 将奶酪芝士层倒在蛋糕体上，放入冰箱冷藏2小时。
3. 巧克力酱制作：
① 将黑巧克力切碎，放入碗中，加入牛奶。
② 将碗放入热水中，隔水加热融化。
③ 加入黄油，搅拌均匀。
④ 将巧克力酱淋在奶酪芝士蛋糕上即可。
小贴士
1. 奶酪芝士蛋糕最好在冰箱中冷藏2小时以上，口感更佳。
2. 巧克力酱可以根据个人口味添加或减少。
3. 制作蛋糕体时，可以在面糊中加入柠檬汁或香草精等调味料，增加口感。