宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其鲜香可口、色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。以下是宫保鸡丁的制作方法：
材料准备
1.鸡胸肉：500克
2.花生米：50克
3.青蒜：适量
4.生姜：适量
5.干辣椒：适量
6.花椒：适量
7.料酒：适量
8.盐：适量
9.鸡蛋清：适量
10.淀粉：适量
制作步骤
1.鸡胸肉切成小丁，加入鸡蛋清和淀粉，腌制10分钟。
2.花生米放入锅中炒香，捞出备用。
3.锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒和姜片煸炒出香味，加入鸡丁煸炒至变色。
4.加入料酒、盐和糖，翻炒均匀。
5.加入青蒜和炒香的花生米，翻炒均匀即可。
小贴士
1.鸡肉可以提前腌制，这样口感更加鲜嫩。
2.炒干辣椒和花椒时要小心火候，炒过头会有苦味。
3.加入青蒜时不要过早，否则会破坏其营养成分。