家常凉拌韭菜的做法大全集
韭菜是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。凉拌韭菜是一道非常适合夏天食用的菜品，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面为大家介绍几种家常凉拌韭菜的做法。
1. 凉拌韭菜
材料：韭菜、蒜、生姜、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油。
做法：
1. 韭菜洗净切段，蒜、姜切末备用。
2. 将韭菜放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 将蒜末、姜末、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油混合成调味汁。
4. 将焯水后的韭菜装入盘中，倒入调味汁拌匀即可。
2. 韭菜拌豆皮
材料：韭菜、豆皮、葱、姜、蒜、醋、盐、鸡精、香油。
做法：
1. 韭菜洗净切段，豆皮切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 将豆皮放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 将葱姜蒜末、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁。
4. 将焯水后的豆皮和韭菜放入盘中，倒入调味汁拌匀即可。
3. 韭菜拌豆腐干
材料：韭菜、豆腐干、葱、姜、蒜、醋、盐、鸡精、香油。
做法：
1. 韭菜洗净切段，豆腐干切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 将豆腐干放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 将葱姜蒜末、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁。
4. 将焯水后的豆腐干和韭菜放入盘中，倒入调味汁拌匀即可。
韭菜可以生凉拌吗？
韭菜可以生吃，但是为了避免细菌污染，最好将韭菜用开水焯一下再凉拌。另外，凉拌韭菜的时候可以加入一些调味料，如醋、盐、鸡精、香油、辣椒油等，可以提升菜品的口感。