家做鱼香肉丝的做法 家常炒鱼香肉丝

家常菜：鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，它的做法简单易学，口感香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下家做鱼香肉丝的做法。

准备食材

在做鱼香肉丝之前，我们需要准备以下食材：

1. 猪里脊肉200克
2. 胡萝卜1根
3. 蒜末适量
4. 姜末适量
5. 青蒜适量
6. 豆瓣酱适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 料酒适量
11. 淀粉适量
12. 花生油适量

制作步骤

接下来，我们就可以开始制作鱼香肉丝了：

1. 将猪里脊肉切成丝，加入少许盐、糖、鸡精、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 胡萝卜也切成丝备用。
3. 锅中倒入适量花生油，烧热后加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，再加入胡萝卜丝煸炒几分钟。
5. 加入适量的水，煮开后加入盐、糖、鸡精和料酒调味，煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入青蒜翻炒几下即可。
7. 将炒好的鱼香肉丝装盘即可享用。

以上就是家做鱼香肉丝的做法，大家可以自己动手试一试，相信一定会做出美味可口的鱼香肉丝。